Тема: Картофельная
Oct. 2nd, 2020 09:28 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
germes21Самая вкусная картошка, на мой взгляд конечно, это картошка фри. Проблема, что вроде бы ее и можно приготовить в домашних условиях и без фритюрницы, но слишком много мороки и масла на это уйдет. Соответственно, остается жареная картошка, которая тоже в принципе, хороша. Ну... если правильно жарить. Изредка если с маслом перестарался или наоборот, крышкой накрыл, или просто сырье (картошка в смысле) не очень, то получается не жареная картошка, а непойми что.
Но в последнее время я все больше убеждаюсь, что печеная картошка ничем не хуже. И в плане готовки она куда легче. Жареную картошку нужно чистить, резать (на терке, конечно), солить, следить... В общем, сами ведь знаете. Печеная же готовится дольше, но сама готовка куда короче и проще: помыл, порезал, добавил "зеленую смесь" - святую кулинарную троицу "укром-чеснок-оливковое масло" и в духовку. И главное, снять вовремя, тогда готовая печеная картошка будет мягкая, но пропеченная, рассыпчатая, но цельная, пресная, но пропахшая маслом и чесноком, и просто офигительная в плане соотношения кулинарных затрат к вкусу и насыщению. Потому что ну очень просто делается, и очень славно естся. Вчера в очередной раз в этом лично убедился.
Кстати, открою страшную тайну: никогда не любил печеную на костре картошку. Вот эту вот, которую в золе пекут. Она... Ну... Такая... Стремная на вкус, плюс огарки на зубах, черные пальцы, да и вообще... Вот процесс ее приготовления и поедания хороши, а сама картошка - совсем наоборот.
Но в последнее время я все больше убеждаюсь, что печеная картошка ничем не хуже. И в плане готовки она куда легче. Жареную картошку нужно чистить, резать (на терке, конечно), солить, следить... В общем, сами ведь знаете. Печеная же готовится дольше, но сама готовка куда короче и проще: помыл, порезал, добавил "зеленую смесь" - святую кулинарную троицу "укром-чеснок-оливковое масло" и в духовку. И главное, снять вовремя, тогда готовая печеная картошка будет мягкая, но пропеченная, рассыпчатая, но цельная, пресная, но пропахшая маслом и чесноком, и просто офигительная в плане соотношения кулинарных затрат к вкусу и насыщению. Потому что ну очень просто делается, и очень славно естся. Вчера в очередной раз в этом лично убедился.
Кстати, открою страшную тайну: никогда не любил печеную на костре картошку. Вот эту вот, которую в золе пекут. Она... Ну... Такая... Стремная на вкус, плюс огарки на зубах, черные пальцы, да и вообще... Вот процесс ее приготовления и поедания хороши, а сама картошка - совсем наоборот.
