germes21 | Entries tagged with кулинария

Попробовал сегодня сделать домашние чипсы по самому простейшему рецепту. И на первых порах все было не слишком многообещающе. Ломтики картошки оказались или слишком сырыми, или слишком сухими, а также прилипали к фольге (противень был выложен фольгой согласно рецепту). И чего-то казалось, что ждет нас полное фиаско и три резанные картошки отправятся в мусорное ведро. Что, конечно, обидно.

Но потом как-то все пошло на лад. Картошка (за редкими исключениями) легко отдиралась, и большая ее часть как раз была не слишком сухой, но и не слишком сырой. Главным же спасением оказался самодельный соус (мамин рецепт) из майонеза, кетчупа и чеснока, с которым новодел оказался очень даже вкусным. И очень сытным! Вот прям реально сытным. Потому что схрумкал я три картошки как-никак.

Как итог. Нужно чуть больше соли и специй, нужно минут на пять дольше держать в духовке и не нужно бояться, что картошка прилипла к фольге. И, возможно, нужно найти рецепт соуса к чипсам. Данный вариант был неплох, но хочется чего-нибудь с укропом. Нашел рецепт "сметана-майонез-чеснок-укроп" надо будет попробовать. Или что-нибудь похожее простое. А то видел тут... Соус для чипсов из сыра с плесенью! И речь, понятное дело, не о старом сыре.

Ну и очередной порез. Тоттенхэм открыл счет, потом система видеоповторов думала минут пять давать или нет пенальти, потом удалили Сона, потом добавили 12 (!!!) минут - вообще никогда такого не видел, и потом Эвертон забил таки ответку. Итого всего 1 очко, минус игрок и явный минус в настроение в раздевалке. Офигеть просто...

Вот говорят, что "первый блин комом". Справедливая присловка, конечно, с легкообъясняемым смыслом. Но у меня почему-то первый раз редко оказывается блином. С первого раза получается не лучше всего, конечно, но хорошо. Другое дело, что рано или поздно, но блин таки догоняет. Ни разу еще не было, чтобы не догнал. Не в первый раз, так на второй. Или на третий. Или на четвертый. Ну и так далее, вы поняли.

И вот сегодня сие произошло. Готовил простенькое второе - фарш в вафлях. Всего-то и нужно, что смешать фарш с укропом и тертым луком, выложить на две вафли, окунуть в кляр и пожарить. Самое трудное тут - лук потереть, рыдаю, аки младенец. Но дело не в этом. В прошлые разы кляр у меня получался уж слишком большим - аж на омлет получалось похоже, что неверно. Так что сейчас решил действовать поскромнее. И то ли перебрал с водой, то ли недобрал с мукой. Так что получилось... Ну... Съедобно. Там как не готовь, все равно будет съедобно, уж больно все просто. Но явный блин. Выглядит не шибко, разваливается и одновременно слипается - не в ту посуду выложил. Но, повторюсь, съедобно. Я вот съел, достаточно сытно получилось.

Тут главное, чтобы за первым блином тут же не последовал второй. Ошибки склонны повторятся и множиться. И, к сожалению, далеко не только в кулинарии.

Начну с погоды, пожалуй. Забудем о синоптиках и обещаниях, тем более, что в последние дни они слегка противоречивы. И не о них речь. Тут другое важно. У меня на балконе имеет место термометр. Вывешен он не самым лучшим образом, так что показывает не "правильную" температуру, а температуру на солнце. Но, в принципе, дает понять общее состояние дел на улице. Но сегодня случилось то, чего я не видел ни разу за всю свою жизнь! Термометр показал 49 градусов! Вот, не вру:

Еще б чуть-чуть, и ртуть, как в мультике о "Томе и Джерри", пробила бы термометр и взорвалась, что тот вулкан! В общем, это просто ужас и кошмар. Впрочем, были и хорошие новости. Где-то часиков в шесть, может даже раньше, стало относительно прохладно и уже можно было если не жить, то существовать. По-моему, даже вчера жара спадала куда медленнее... Ох, быстрее бы пережить. Мне сегодня даже сон приснился, и я его запомнил, чего давненько не случалось. И снилось мне, что снег выпал :)) Быстрее бы хотя бы осень. А еще лучше сразу зима.

Едем дальше. Главное событие последнего времени: наконец-то доставили новую бутербродницу! А вернее сказать, бутербродницу три в одной. Доставка, конечно, опоздала (есть подозрение, что ребята о заказе слегка подзабыли, потому что пришлось им по телефону напоминать). Но это все мелочи. Главное, она уже есть, и она уже готовит! Многофункциональность достигается сменными тефлоновыми пластинами. Пока мы, правда, попробовали только одну, но и гриль с вафельницей без работы не останутся. Вот она, красавица:

( чуть-чуть букв и фотографии )

И вопрос есть важный о DW. Особенно у тех, кто пользуется Latest Things. Там такое есть красное поле с популярными тегами. Отсюда вопрос: как определяется, какие теги туда попадают, и как определяется их размер? Потому что постоянно пропадает интересующий меня тег "кино", хотя как правило, новостей с ним больше, чем у тегов большего размера. И второй вопрос, следующий из первого. Если нужный тег пропал, его как-то можно найти в обход этой чертовой красной рамки и ее содержимого?

Ладно, пойду, наверное, луну поищу. Сегодня же затмение, правильно? Уже и стемнело как раз...

Несколько мелочей, в основном крайне неприятных, но есть и "ничего особенного". А начнем, как обычно, с воды. Началась новая серия в сериале "Что сегодня течет из ваших труб", и на сей раз эпизод называется "ну вот вообще ничего!". Видимо ремонт прошел настолько удачно, что неожиданно доля меня пропала ВСЯ вода. И это при том, что жара вернулась, да и вообще... И это уже не просто неприятно, это, блин, достало до самых почек!! Хорошо хоть у меня есть запас небольшой воды - три шестилитровых бака. Сказал бы, что я такой предусмотрительный - но фиг там плавал, просто забывал вылить. Толку от них, конечно, очень мало, но хоть руки помыть можно. Все лучше чем ничего...

В бонус при отключенной воде решил отключиться и Интернет. Притом самый подлым из всех возможных образом. Подключение вроде бы было, не работал только скайп и даже кое-какие сайты изредка прогружались куда дольше, чем обычно, но тем не менее. Но в основном ничего не работало. То есть сеть была как очень плохо работающий кран. Из него изредка кой-чего капало, но от этого только хуже становилось, потому что издевательство. Лучше б он совсем не работал, чем вот такая вот симуляция деятельности. Иногда Инет включался ненадолго, а потом все начиналось по новой. Вот пока этот текст писал снова отрубилось все. Так что для отсылки придется ждать момента, когда оно соизволит заработать. У Воли такое периодически случается, кстати... Давненько не было, но не в первый раз такое говно творится.

И, казалось бы, ну не так страшно, верно? Ведь первобытные люди и не без такого жили. Но во-первых, уж больно неудачно совпало все. Что и вода, и Интернет, и без предупреждений, а потому непонятно, сколько эта фигня на двух фронтах продлится. А во-вторых бесит ну просто неподецки. Ну как так можно-та??? В жару - без воды, вечером - без Интернета. Первобытные и не к такому привычные, а я нет! Верните все взад как было!!

Переходим к кулинарии. Вчера варил себе молодую картошку. В который раз убедился, что это лучший гарнир из всех существующих. Даже с тем учетом, что укроп закончился чуть раньше, чем стоило бы. Другое дело, что, как я понял, готовить нужно только на один раз. На следующий день она уже так себе. Так что пришлось ее просто поджарить.

Продолжая тему, обнаружил, что у меня нет фасоли. А я как раз хотел суп фасолевый сварить. Не сегодня и даже не завтра, а так, в ближней перспективе. Ходил на рынок, нашел ее там, но как-то оказалось слишком много сортов. Я прям растерялся немного. Может кто знает, какая фасоль лучшая?

И чтоб закончить, подъедаю по чуть-чуть запасы консервов. Кукуруза и горошек - это обыденность, так что тут неинтересно. Но зато нашел банку с консервированными ананасами. Не ел их... даже не помню, когда в последний раз ел. А они, оказываются, очень даже вкусные. Сочные, в меру сладкие, сироп опять же. Помнится, как-то тоже давно свежий ананас попробовал. Так куда хуже и есть куда менее удобно. Уж не знаю, насколько эти консерванты полезны, но никто не хочет жить вечно.

Crossposts: http://germes21.livejournal.com/319957.html

В ленте два подряд поста про еду оказались. И до этого сегодня "съедобные" посты встречались. Вот и навело на следующие мысли. Постоянный просмотр "забугорных" фильмов и сериалов приучает к повседневности определенных видов пищи, которую на самом деле в наших краях достать не так и просто. А то и очень тяжело. И при этом смотришь, как их жрут персонажи на экране, и прям слюнки текут. Вот что я ни разу не пробовал, но очень хотел бы съесть из иностранной теле- и кинобытовухи:

Мартини с оливками. На самом деле, это, наверное, самое достижимое из того, чего я не пробовал. И желание его заполучить более чем умеренное. Но насколько же часто я видел, как барышни с кавалерами сербали мартини из бокалов характерной формы, а потом доставали оливки на палочках, и жрали оные маринованные продукты питания. Притом обе составляющие у меня бывали. Правда, раздельно. Мартини я пил, притом самое настоящее, из Италии. Остался холоден к сему напитку: легкий, но чрезмерно травянистый. Маслины с оливками так и вообще экзотикой не являются - этого добра по весьма умеренным ценам в каждом магазине пруд пруди. И сколько раз думал - а может совместить, наконец? И все никак не решался от идеи перейти к реализации. Чего-то мне казалось, что оливки, которые в мартини, не совсем те оливки, которые в консервных банках. Или я ошибаюсь?

Жареный зефир. Это фиговина мне наверняка бы не понравилась. Потому что я так понимаю, что она сладкая. Или... нет? Но в любом американском фильме стоит героям попасть на природу, как они разводят костры и начинают жарить зефир на палках. У нас картошку так упорно в золе не пекут, как у них этот самый зефир к употреблению готовит. И вот крайне любопытно хоть раз попробовать! Чтоб убедиться, что не мое, и забыть. Наверняка ж у нас должны быть аналоги. Или в каких нибудь спецмагазинах эксклюзивным товаром. Странно, что тот же поп-корн или там чипсы прижились у нас в момент. А зефир - вроде бы нет. Пускай даже я уже давненько не был в лесу с компанией несовершеннолетних, а потому точно не знаю, как дело обстоит.

Бекон. Вот это мне действительно хочется! Американский хрустящий бекон, который они, как так и надо, на завтрак жрут полосками. Он выглядит чертовски вкусно и не очень жирно - во всяком случае, частенько его руками едят. И раньше его постоянно в фильмах замечал - и слюна шла регулярно, а уж после "Как я встретил вашу маму", так и вообще желание стало почти одержимостью. Как они бекон в кадре смачно хрумали... Притом это явно не дорогая экзотика, а еда повседневного употребления. Все, что я находил у нас (пускай даже искал не шибко увлеченно, потому как лень - она влегкую такие вот желания уделывает) - это наглая эксплуатация названия с заменой искомого на обычное сало или ветчину. Пицца с беконом, гамбургер с беконом - это не бекон! Ну или не тот бекон, который мне хочется. Один всего раз побывал в Турции, притом одним из побуждений была как раз мысль, что там будет бекон в all inclusive. Но нет. То ли дорого, то ли исламская страна и нельзя.

И, кстати, по поводу сегодняшней волны свадеб, связанных с тремя семерками. Господа и дамы, фу... Использовать "магию цифр", да еще и неправильную? Настоящие три семерки были 10 лет назад. А через год были три восьмерки, я тогда был журналистом и специально с самого раннего утра торчал в "свадебных местах", чтоб ловить и общаться с брачующимися. А вернулся домой, и узнал что российская агрессия в Грузии началась. А вы говорите - магия чисел.

Вчера ж был финал Лиги Европы. О котором я, понятное дело, подзабыл чутька. Да и не очень я европейские кубки жалую. Так что выключил компьютер, и уже готовился отойти ко сну, как вдруг понял, что финал смотрят соседи, и телевизор у них врублен на всю громкость. Ребятки настолько перестарались с динамиками, что слышал я буквально каждое слово комментатора. Так что поболел где-то с тайм за Юнайтед, пока не надоело. Закрыл окно и в который раз убедился, что в чем, в чем, а звукоизоляции окошку моему уж точно не откажешь. При открытом слышал каждый звук, при закрытом - как отрезало. А раньше это проблемой было. Когда гуляют за стенкой (или дальше) бухают и песни поют. Но прогресс идет семимильными шагами вперед, и теперь мне чуждый шум побоку. А Юнайтед выиграл, к слову. Это, конечно, малое утешение Манчестеру, но лучше хоть что-то, чем ничего.

Подумалось, кстати, что давненько я не смотрел телевизор. Когда я переходил с одного оператора на другой, то телевизор даже подключать не стал. Но как я понял, на старом операторе ТВ был бесплатным, вот он у меня и работал. Последнее что смотрел - летнюю Олимпиаду. И, наверное, до следующей Летней желание его включать и не появится. Тем более. что пульт сдох, а тратить на него батарейки совершенно неохота.

Теперь о майонезе из заголовка. Сегодня в первый раз сам сготовил самодельный майонез. Дело это достаточно простое, но без присмотра делаю его впервые. Всего-то и надо смешать ложечку горчицы с солью и сахаром, залить это дело лимонной кислотой, добавить яйцо и основной ингредиент - грамм двести подсолнечного масла. После чего запустить миксер. И всех делов. Первый блин оказался слегка жидким, но вкус вполне приемлемый. Жидкость его вроде зависит от количества лимонной кислоты, с коей я слегка неподрассчитал. Другое дело, что из большого количества масла я вовсе не уверен, что самодельный майонез получается дешевле, чем магазинный. Мама говорит, что мол зато нет химической гадости. Но учитывая, что химическая гадость всюду, исключив из уравнения гадость от майонеза, общий результат все равно ведь не изменится. Ведь так?

И последнее. Образовался вопрос. Можно ли в Дриме в комментариях оставлять видео? Был пост в ленте о том, что если видишь ядерный взрыв, то вовсе не нужно садиться в машину и стараться уехать - все равно не получится. А нужно найти подвал поглубже и посидеть там часов 12 лучше 24. И слушать радио. Хотел сказать, что я даже знаю, какое радио нужно слушать - вот такое:

Watch on YouTube

Вроде вставил код добавления, но ничего не сработало. Одна пустота! А мелодия чудная и ностальгическая. Столько ее не слышал... Потому что Fallout 2 - это вам не это! Не было и нету игры лучше.

Crossposts: http://germes21.livejournal.com/309343.html

В принципе, давно хотел об этом написать. Но реальная цель данного поста следующая. Я тут зарегистрировался по случаю в ц.укре - чисто название понравилось. И хочу узнать, можно ли его использовать в качестве хранения крайне редко появляющихся у меня свежих фотографий. Особенно важно мнение тех, кто не видел фоток в этом посту. Пожалуйста, не сочтите за труд сказать, видны фотографии или нет.

На самом деле я даже точно не знаю, как правильно называется сей кухонный прибор. Возможно, более точным определением будет не "ростерница", а фиговина для приготовления горячих бутербродов. Но первое название прижилось и стало традиционным. По сути дела она похожа на вафельницу - это две небольшие тефлоновые плиты, только между ними нужно класть не вафли, а бутерброды. И в рабочем состоянии выглядит она вот так:

Первая ростерница появилась у нас лет пятнадцать назад, и была привезена мамой из тогда очень далекой и очень экзотической Европы. Жизнь прибора на первых порах была безоблачной, но в конце концов закончилась. Сперва я сломал пластиковый "замок", засунув в ростерницу больше, чем она могла "переварить". А потом она то ли перегорела, то ли отправилась на помойку, так как появился более новый агрегат. Ротсерницу номер 2 тоже судьба особо не баловала: один раз я не заметил, что между плит оказался шнур. Ростерница, что тот Уроборос, поджарила самою себя! Впрочем, ее удалось починить, и теперь она продолжает готовить в полную силу.

Наше отношение к ростернице переживало несколько стадий. Сначала мы были уверены, что в нее можно класть только тостерный хлеб (ну знаете, такой, квадратный) и только тостерный сыр (ну знаете, такой - где каждый ломтик запакован в собственный пакетик). А поскольку в те времена и то, и другое попадало на кухню крайне редко, ростерница оставалась практически без работы. Затем пришло открытие: хлеб можно юзать любой! Да и сыр, между прочим, тоже! Это вызвало определенное оживление интереса, которое, впрочем, тоже долго не продлилось. Затем, новое прозрение! Кроме хлеба и сыра можно класть буквально все, что угодно! Ростер - что то ирландское рагу, даже от дохлой крысы может стать вкуснее. Но наивысшей степенью развития лично моей любви к ростерам стало истинное откровение: нужно добавлять соусы!! Это прибавило каскад новых вкусов, ну и кроме того, если раньше за "мягкость" отвечал только расплавленный сыр, то теперь это делали еще и майонез с горчицей. И вам честно скажу, из того, что можно сделать на кухне на скорую руку, нынешний ростер, вне всякого сомнения, достоин наивысшей оценки.

В готовом виде он выглядит примерно так:

Рецепт же следующий. Берете четыре куска белого батона. Мажете майонезом. На два куска сверху кладете сыр (лучше действительно тостерный, но подойдет любой, способный плавиться). Затем что-нибудь мясное (подойдет все что угодно - от вареной колбасы до салями), мясной слой желательно смазать горчицей или каким-нибудь соусом. Далее листик зелени: салат, черемша, капуста - подойдет все что угодно. И на самый верх лучше всего тонко нарезанный соленый огурец. Если его нет, сойдет огурец свежий, маслины или даже редиска. Закрываем оставшимися куками хлеба, кладем в печку, закрываем, вставляем вилку в розетку и ждем. Время приготовления - на все про все уйдет минут семь, максимум. Результат - пальчики оближешь! Соотношение вкуса к сытности приятно удивляет. Полезность... Сильно сомневаюсь в ее наличии, так что лучше не злоупотреблять.

Вместо кино сегодня напишу о еде. Ведь это столь же важная составляющая моей жизни. Конечно, чуть поменьше, чем кино, но тем не менее. Главное, что нужно знать о моих кулинарных пристрастиях, это то, что вкусы у меня самые простецкие. Не люблю ничего изысканного. Сложноописательные блюда, крошечные порции разных там дефлопе, крутоны, которые стоят, как полноценный батон, живописно размазанный по тарелке спецсоус не вызывает ну никакого воодушевления. А вот что-нибудь простое, что-нибудь сварганенное за часок (а то и меньше) на самой обыкновенной плите - вот это уже мое. И к фаст-фуду я питаюсь нездоровую страсть. Притом совсем не обязательно речь о МакДональдсе и его местных клонах. Мне даже хот-доги нравятся. Притом не только новые, где и соусы приятные, и сосиску режут и жарят, и хлеб мягкий и пропеченный. Мне и страючие хот-доги всегда нравились, с жидкой горчицей и холодной начинкой.

Помнится, как-то работал я недалеко от станции метро, а значит совсем рядом с хот-дожной тележкой. Это было самое страшное "кулинарное" творение из всех, что я ел. Это был огромный кусок белого батона (не первой свежести), недоквашенная капуста, ужасный кетчуп с майонезом и холоднючая крошечная сосиска, найти коюю в хлебе и капусте было не так и просто. Но! Во-первых, выполнив квест по его - хот-дога, поеданию, ты чувствовал определенную гордость и поднимал самоуважение. Во-вторых, хот-дог сей выполнял свою главную функцию: есть больше не хотелось. Да чего там, часов на 24 о еде и думать было противно! Так что да, гадость была функциональной, очень жаль, что подобного у нас теперь днем с огнем не сыщешь. Осталось кое-что похожее - в студенческих простеньких пивных возле того же Политеха. Но даже там хот-доги уже куда лучше.

( Больше букв )

И закончим пивом. На достаточно маленьком кусочке моей улице - от метро до первого перекрестка, совсем недавно почти вплотную друг с другом открыли не один, и даже не два, а сразу три пивных "банка"! Там имеется самая разнообразная закусь, чипсы на полстены, и множество сортов разливного пива. И акции пока есть. Типа купил два литра, получи третий бесплатно. Я считаю, что это провокация, благо хожу там не так и часто. Но когда случается, слюнки глотать приходится постоянно. С другой стороны к пиву у меня такое же отношение, как и к еде - я его с трудом различаю на вкус. То есть мне почти все равно, что пить: родную Рогань 2л., или элитносваренное пиво из какого-нибудь кабака. К примеру, в близлежащем магазине продают в литровом пластике темное пиво от... а не буду рекламировать в пустую. И оно мне очень нравится. И на вкус я его вряд ли отличу от какого-нибудь темного фирменного. Вот настолько я не эстет. Опять же, я этим не горжусь, но экономия на лицо. Впрочем, не сильная - не так уж и часто я пиво в принципе пью.

И небольшая киновставочка - ну как без нее-та! Посмотрел наконец-то песни из "Зверопоя" в оригинале. Оказалось, что дикообразиха пела на вполне себе английском. То бишь рассиянский дубляж оказался, как минимум, странным. Без причины часть животных поет на английском, а часть - на русском. Что тупо. Нужно было или все песни переозвучить (что было бы очень печальным достижением, потому как фиг актеры озвучки спели бы также, как голливудские звезды), или вообще их не трогать. А сделали и так и сяк, и совершенно непонятно, как для така и сяка песни выбирались. Кстати, мульт уже давненько есть с в сети с украинским дубляжем. Надо будет посмотреть, как наши эту проблему решили.