Тема: Чипсовая

[germes21]

Снова (спустя много времени) сготовил картофельные чипсы. Это не совсем чипсы в "магазинном" понимании, а скорее запеченные ломтики с приправой и соусом. Получилось весьма и весьма недурственно, притом, что важно, ломтики, которые пережарились вполне себе съедобны, а ломтики, которые, как кажется, недожарились съедобны еще больше! И теперь я точно знаю нужное количество картошки, нужную толщину долек и нужное время готовки. Но давайте по порядку.

Рецепт очень прост. Картошку надо натереть кружками, положить в миску, залить ложкой подсолнечного масла (по канону нужно оливковое в ход пускать, но это сибаритство чистой воды), добавить соли, паприки и всего остального, что придет в голову. И перемешать. Я добавил явно меньше, чем стоило (особенно соли), но на будущее учту этот промах. После чего противень следует застелить фольгой, разложить ломтики и печь их до готовности на температуре 200 градусов. Мне хватило 20 минут. После этого снимаем ломтики с фольги (они запросто снимаются, каждый раз этому удивляюсь), и хрумаем с соусом.

Я использовал простейший соус (майонез + кетчуп), получилось остренько и это нивелировало недостаток приправ. Но это, как раз, самое слабое место блюда: соус желательно придумать другой. Чтоб приготовить его было просто, но... не настолько просто :)) С другой стороны, второй соус, который я к чипсам готовил - это сметана с укропом и чесноком. И он, пожалуй, даже хуже.

Эффект: вкус приятен, естся быстро, насыщение имеет место быть.

Фоток не будет, потому что моя мыльница перестала нормально фокусировать. Сбились какие-то настройки, а вот какие - фиг знает. И чего делать теперь с этим - тоже. Благо фотографирую я крайне редко.

Comments

[chuka_lis]

отличный рецепт)

[tourist_ua]

Стосовно соусу, то як на мій смак, то сметана + майонез + кріп + часник навпаки до печеної картоплі дуже навіть смачно. Без майонезу не куштував.

[oleg_alexandrovich]

Интересный рецепт, испытаю как-нибудь его

Я, кстати сказать, тоже в своё время дал у себя в журнале несколько рецептов (они у меня и под таким тегом проходят) -- но больше "ради прикола", а также стараясь при этом не "оскорбить чувств" многочисленной уже когорты агрессивных "веганов" всяких; сам-то я предпочитаю мясную, рыбную и молочную пищу. Хотел туда до кучи еще и "икру" из лесных лишайников добавить, но как-то руки не дошли..:)

[germes21]

Если б в этот рецепт можно было запихнуть мясо, я б запихнул :)) Но не могу придумать, как это сделать.

[oleg_alexandrovich]

А и не обязательно: мясо там, рыбу, членистоногих всяких и моллюсков можно и впридачу к чему угодно подавать:))

[germes21]

Это факт. Единственный момент, чипсы в таком приготовлении едятся руками, значит и мясная составляющая должна есться руками. Ну... То есть не должна, но в идеале неплохо бы было :)

[oleg_alexandrovich]

Не пробовал испытывать сам я, но -- наверное:))

[andy_ms]

Ну, есть же куча рецептов вяленого мяса.
И например креветочные чипсы: но там технология попкорна — бросаешь в разогретое масло чипсы, и вылаввливаешь их, когда вспенятся. Но вкус они теряют.

[oostfries]

в Англии чипсами, собственно, и называют жареную картошку.

[germes21]

Да, факт. Но я пытался сделать чипсы в смысле чипсов. Хотя насколько я понимаю, приблизиться к магазинным можно только с помощи фритюрницы.

[oostfries]

я магазинные стараюсь есть не чаще раза в месяц, т.к. это хранилище канцерогенов. Нам тут недавно в магазин у дома привезли чипсы из эпицентра Чернобыльской зоны, из Гомеля. Называются "Бульба". С острым перцем там просто огонь, никогда таких не пробовал.

[germes21]

Я тоже не часто их покупаю. У нас относительно приличный выбор даже в АТБ, но я почему-то пристрастился к "Своей линии". Они самые "ядреные".

Забавно, кстати, но когда-то со мной работал россиянин, который только-только перебрался в Харьков из... По-моему, Саратова. Может нет, но неважно. И он первые дни постоянно ел чипсы, и говорил, что они у нас намного вкуснее. Притом что ел он не "украинские" чипсы, а Лейс. Которые ж американский брэнд.

[andy_ms]

Уже можно не бояться: радиации в растениях сейчас мизер.

[zhiva]

"натереть кружками" - це як?

[germes21]

У меня, например, терка для овощей. Она умеет тереть кружками. Но без терки можно нарезать

[andy_ms]

Блин, у вас же в городе прикольный производитель: https://100pudov.in.ua/shop/blyuda-udobnogo-prigotovleniya/sousyi И аналогов «Стравам зручного приготування»© — в Украине пока нет. Борщ з квасолею — слабо?
Я его первые и вторые блюда регулярно покупаю. Если нет холодильника на работе, их омлет — самое то, например.
Из приколов: в Киеве, в Континенте они дешевле чем в их интернет-магазине без доставки.